FY-17型檸檬酸鐵銨
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一、產品特點：
檸檬酸鐵銨（Ammonium ferric citrate），又名枸櫞酸鐵銨，外觀為棕色或的鱗片或粉末，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽。檸檬酸鐵 FeC6H5O7和檸檬酸銨(NH4)3C6H5O7的復鹽。其組成因合成條件不同而異，沒有確切的化學式。棕色鱗片狀的含鐵量較高，達18.5%，可用作營養增補劑(鐵質強化劑)和工業鹽的防結。鱗片狀的含鐵量較低，為14.5%~16%。二者均為光化學物質，較棕色易感光。涂有檸檬酸鐵銨和赤血鹽的紙稱為藍色曬圖紙。在曝光時，檸檬酸鹽內的三價鐵被還原為二價，遇水即產生滕氏藍，故受光部分即變為藍色，不受光部分仍為白色、可得藍底白線圖樣。無臭或稍帶氨臭和溫和的鐵金屬味。空氣中易潮解，受光照影響(水解)。易生霉。易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性，不溶于乙醇。
二、應用范圍：
1、 營養增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。
2、 也用作抗結塊劑，食用鹽、工業鹽、乳制品等的防結，防結作用好。
3、棕色品，以治缺鐵;可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書》規定，含鐵量為16.5%-21.2%。棕色品和品都是化學物質，品較棕色品易感光。涂有檸檬酸鐵銨和赤血鹽的紙稱為藍色曬圖紙。在曝光時，檸檬酸鹽內的三價鐵原為二價，遇水即產生騰氏藍，故受光部分變為藍，不受光部分仍為白色，可得藍底白線圖樣。
4、檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收作用比無機鐵好。規定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg;在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200~1350mg/kg;在乳制品和嬰幼兒食品中為400~800mg/kg;在谷類及其制品中為160~330mg/kg;在飲料中為70~140mg/kg。
三、包裝與貯存：
本產品用塑編內襯包裝或牛皮紙袋包裝，每袋凈重20kg-25 kg。存放于干燥通風處，防潮防曬，存放期無嚴格要求，搬運時輕裝輕卸，嚴防破損，按一般化學品運輸。
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